Hauseigenes
„Dry Aged Beef“
Auserlesene Fleisch Spezialitäten
Mein
Dry Aged Beef
seit 2012
Als Grundvoraussetzung nehme ich nur die besten Rinderviertel von jungen weiblichen CH Rindern zwischen 24 und 30 Monaten, die ein wunderbar marmoriertes Fleisch liefern und sich dadurch bestens zum Trockenreifen eignen.
Die Maserung des Fleisches ist fein und dicht, die Muskeln der Tiere sind durchzogen von Fettäderchen. „So wie es sein muss, damit es zur besten Qualität reifen kann“.
Die Rinderviertel werden aufgehängt, um für 12 Wochen im Ganzen bei 0 C – 1 C im Kühlraum trocken zu lagern. Dabei verliert das Fleisch ca. 28% seines Gewichtes.
Durch die mikrobiologische, enzymatische lange Reifung wird das Fleisch besonders zart , und durch den Edelschimmel bekomme ich einen wunderbaren einzigartigen nussigen Geschmack.
mein angebot
Mein gesamtes Fleischsortiment stammt von ausgesuchten Farmern. Dabei garantiere ich Ihnen höchste Qualität, frei von Antibiotika oder Hormonen.
DIE WAHRE NR. 1 AUS JAPAN
MIYAZAKI WAGYU
Miyazaki-Gyu ist die beste zertifizierte Marke aller japanischen Wagyu.
Miyazaki-Gyu war Sieger 2007, 2012 und 2017 des japanischen Wagyu Wettbewerbs
und liegt damit noch vor bekannten Wettbewerbern,wie beispielsweise dem Kobe Wagyu.
Miyazaki-gyu zeichnet sich durch höchstes Zuchtniveau
und die optimale DNA seiner Zuchttiere aus
und garantiert so eine einzigartige Fleischqualität.
Wir sind stolz Miyazaki-Gyu unseren Kunden anbieten zu können.
Seit Herbst 2018 sind wir nun offiziell in der Miyazaki Gyu Beef Association aufgenommen unsere Auszeichnung
Die Zartesten Steaks der welt
MEINE MISSION
Ich bediene meine Kunden mit besten Fleisch und Fischprodukten. Dabei achte ich auf exzellente Zuchtbedingungen, Hygiene, sowie eine Antibiotika und Hormonfreie Aufzucht. Dadurch erreiche ich in sämtlichen Produktsparten eine hervorragende Reinheit und höchste Qualität in all meinen Produkten
MEINE VISION
Ich biete Fleisch & Grill Liebhabern beste Qualität und Fachwissen aus jahrelanger Erfahrung. Ich bin nicht einfach eine „Digitale Metzgerei“. Die Erfahrung von Klaus Steakhouse und die unzähligen Feedbacks meiner Kunden bestätigen: Ich bin auf dem richtigen Weg. Und mein Weg bedeutet, Fleisch und Fischprodukte auf einem höchstmöglichen Qualitätsstandard Geniessern in der ganzen Schweiz anbieten zu können.
MEIN ANSPRUCH
Für mich persönlich gilt: Nur das Beste für meine Kunden. Ich nehmen Ihre Anliegen ernst und strebe stets nach Verbesserung. Ich wünschen mir für alle meine Kunden ein kulinarisches Erlebnis für den heimischen Grill und dies in bester Qualität.
IHRE GARANTIE
Ich garantiere für Frische & Qualität auf höchstem Niveau. Fleisch ist meine ganz persönliche Passion und ich wünsche mir für meine Kunden und Gäste nur das Beste.
kontakt
Kontaktdaten:
079 630 10 07
Klaus Meat Grill
Niedermuhren 42
1714 Heitenried